Хатти истехсоли равгани сабзавот

Хатти истехсоли равгани сабзавот

Видеои истеҳсолӣ:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Равғани сабзавот (инчунин бо номигей ванаспатиёравғани растанӣ гидрогеншуда) алтернативаи растанӣ ба равғани анъанавии ширӣ мебошад. Он дар пухтупаз, пухтан ва нонпазӣ ба таври васеъ истифода мешавад, махсусан дар минтақаҳое, ки равғани ширӣ гарон аст ё дастрасии камтар аст. Раванди истеҳсоли равғани сабзавотро дар бар мегирадгидрогенизатсия, тозакунӣ ва омехта карданравғани растанӣ барои ноил шудан ба як консентратсияи нимсахт монанд ба равғани анъанавӣ.

Қадамҳои асосӣ дар хати истеҳсоли гиёи сабзавот

Хатти маъмулии истеҳсоли равғани сабзавот марҳилаҳои зеринро дар бар мегирад:

1. Интихоби равған ва коркарди пешакӣ

• Маводи хом:Равғани хурмо, равғани лӯбиё, равғани офтобпараст ё омехтаи равғани растанӣ.
• Филтратсия ва тозакунӣ:Хориҷ кардани ифлосиҳо ва милкҳо аз нафти хом.

2. Раванди гидрогенизатсия

• Реактори гидрогенизатсия:Равғани растанӣ бо табобат карда мешавадгази гидрогендар хузури акатализатори никелбарои табдил додани равганхои сернашуда ба равганхои сершуда, баланд шудани дарачаи обшавй ва устувории он.
• Шароитҳои назоратшаванда:Ҳарорат (~180–220°C) ва фишор (2–5 атм) барои гидрогенизатсияи беҳтарин нигоҳ дошта мешавад.

3. Дезодоризатсия ва сафедкунӣ

• Сафедкунӣ:Гили фаъолшуда ранг ва ифлосиҳои боқимондаро нест мекунад.
• Дедоратсия:Буғи ҳарорати баланд бӯй ва маззаҳои номатлубро нест мекунад.

4. Омезиш ва кристаллизатсия

• Иловаҳо:Витаминҳо (A & D), антиоксидантҳо (BHA / BHT) ва маззаҳо метавонанд илова карда шаванд.
• хунуккунии суст:Равған дар шароити назорат хунук карда мешавад, то сохтори ҳамвор ва нимсахтро ташкил диҳад.

5. Бастабандӣ

• Мошинҳои пуркунӣ:Ghee баста шудаастконсерваҳо, банкаҳо ё халтаҳо.
• Мӯҳр ва тамғагузорӣ:Системаҳои автоматикунонидашуда бастабандии ҳавоногузарро барои мӯҳлати нигоҳдории дарозмуддат таъмин мекунанд.

Таҷҳизоти асосӣ дар хати истеҳсоли равғани сабзавот

1. Зарфҳои нигоҳдории нафт
2. Филтр Пресс / Воҳиди дегуминг
3. Реактори гидрогенизатсия
4. Манораҳои сафедкунӣ ва хушбӯй
5. Зарфҳои кристаллизатсия ва гармкунӣ
6. Мошинҳои пуркунӣ ва бастабандӣ

Афзалиятҳои Ghee сабзавот

✅Муҳлати нигоҳдории дарозтарназар ба равгани ширй
✅камхарчнисбат ба равгани чорво
✅Муносиб барои истеъмолкунандагони гиёҳхор ва лактоза таҳаммулнопазир аст
✅Нуқтаи баланди дуд, беҳтарин барои бирён

Барномаҳо

• Пухтупаз ва пухтан
• Нонпазӣ ва қаннодӣ
• Саноати хуроквории тайёр

Хулоса

Ахатти истехсоли равгани сабзавоттехнологияи пешрафтаи коркард ва гидрогенизатсияро барои истеҳсоли маҳсулоти устувор ва баландсифати равғанӣ дарбар мегирад. Раванд мувофиқат, матоъ ва маззаи шабеҳи равғани анъанавиро таъмин мекунад, дар ҳоле ки сарфакорона ва дастраси васеътар аст.