Мубодилаи гармии сатҳи харошидашуда (SSHE) як навъи мубодилаи гармӣ аст, ки барои гарм кардан ё хунук кардани моеъҳои хеле часпак ё часпак истифода мешавад, ки дар мубодилаи гармии анъанавӣ самаранок коркард карда намешаванд. SSHE аз қабати силиндрӣ иборат аст, ки дорои меҳвари марказии гардишкунанда бо теғҳои сершумори харошидашуда мебошад.
Моеъи хеле часпак ба силиндр ворид карда мешавад ва теғҳои чархзанандаи скрепер моеъро дар деворҳои дарунии силиндр ҳаракат медиҳанд. Моеъ аз ҷониби муҳити интиқоли гармии беруна, ки аз қабати мубодилакунанда ҷорӣ мешавад, гарм ё хунук карда мешавад. Ҳангоми ҳаракат кардани моеъ дар деворҳои дарунии силиндр, он аз ҷониби теғҳо пайваста харошида мешавад, ки аз пайдоиши қабати ифлосшавӣ дар сатҳи интиқоли гармӣ пешгирӣ мекунад ва интиқоли самараноки гармиро мусоидат мекунад.
Мубодилаи гармии сатҳи харошидашуда одатан дар саноати хӯрокворӣ барои коркарди маҳсулот ба монанди шоколад, панир, шортин, асал, чошнӣ ва маргарин истифода мешавад. Он инчунин дар дигар соҳаҳо барои коркарди маҳсулот ба монанди полимерҳо, часпакҳо ва маҳсулоти нафтӣ истифода мешавад. SSHE барои қобилияти коркарди моеъҳои хеле часпак бо ифлосшавии ҳадди ақал, ки самаранокии баландтар ва мӯҳлати кориро нисбат ба мубодилаи гармии анъанавӣ дарозтар мекунад, бартарӣ дорад.
Вақти нашр: 24 феврали соли 2023