Истифодаи мубодилаи гармии скреперӣ дар коркарди мева

Истифодаи мубодилаи гармии скреперӣ дар коркарди мева

Мубодилаи гармии скреперӣ дар коркарди мева васеъ истифода мешавад. Ин як таҷҳизоти муассири мубодилаи гармӣ мебошад, ки аксар вақт дар технологияи коркарди мева, ба монанди хатти истеҳсоли афшура, хатти истеҳсоли мураббо ва консентратсияи меваю сабзавот истифода мешавад. Дар зер баъзе сенарияҳои истифодаи мубодилаи гармии скреперӣ дар коркарди мева оварда шудаанд:

Гармкунӣ ва хунуккунии афшура: Мубодилаи гармии резакунанда метавонад барои раванди гармкунӣ ва хунуккунии афшура истифода шавад. Дар хатти истеҳсоли афшура, меваҳои тару тоза пас аз тозакунӣ, майдакунӣ ва афшурагирӣ, бояд бо гармкунӣ ё стерилизатсияи тару тоза нигоҳ дошта шаванд. Мубодилаи гармӣ тавассути ҷараёни муҳити гарм (масалан, буғ ё оби хунук) ва мубодилаи гармии афшура, раванди гармкунӣ ё хунуккуниро зуд анҷом медиҳад, то сифат ва бехатарии афшура таъмин карда шавад.

Истеҳсоли мураббо: Дар истеҳсоли мураббо, ивазкунандаҳои гармии скреперӣ барои пухтан ва хунук кардани мураббо истифода мешаванд. Мубодилаи гармии скреперӣ метавонад намӣ дар мурабборо зуд гарм кунад, то бухор шавад, самаранокии истеҳсолотро беҳтар созад ва мурабборо дар раванди хунуккунӣ зуд хунук кунад, то таъм ва сохтори онро нигоҳ дорад.

Консентратсияи меваю сабзавот: Дар раванди консентратсияи меваю сабзавот, ивазкунандаи гармии скрепер барои бухор кардани об дар моеъи консентратсияшуда истифода мешавад. Он метавонад бо муҳити гармӣ дар тамос бошад, то сатҳи самараноки интиқоли гармиро таъмин кунад ва бухоршавии обро суръат бахшад, то ба ҳадафи консентратсияи меваю сабзавот ноил гардад.

Бартариҳои асосии ивазкунандаи гармии скреперӣ самаранокии баланди интиқоли гармӣ, сарфаи энергия, фазои кам ва ғайра мебошанд. Дар раванди коркарди мева, он метавонад равандҳои гармкунӣ, хунуккунӣ ва консентратсияро зуд анҷом диҳад, самаранокии истеҳсолотро беҳтар созад, сифати маҳсулотро нигоҳ дорад ва истеъмоли энергияро кам кунад. Аз ин рӯ, ивазкунандаи гармии скреперӣ дар саноати коркарди мева васеъ истифода мешавад.