Таҳлили бозор ва дурнамои кӯтоҳмуддат

Таҳлили бозор ва дурнамои кӯтоҳмуддат

Шортинг як навъи равғани сахтест, ки дар коркарди хӯрокворӣ истифода мешавад, ки ҷузъи асосии он равғани растанӣ ё равғани ҳайвонот аст. Шортинг дар нонпазӣ, бирён кардан ва дигар соҳаҳои коркарди хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад ва ҳадафи асосӣ баланд бардоштани тезӣ ва маззаи хӯрокворӣ мебошад. Бо рушди саноати ҷаҳонии хӯрокворӣ, саноати шортинг низ рушд карда, тамоюли гуногунрангӣ ва сатҳи баландро нишон медиҳад.

Шарҳи мухтасари бозори ҷаҳонии кӯтоҳ кардани дандонҳо

Бозори ҷаҳонии пӯшиши кӯтоҳ дар солҳои охир тамоюли устувори рушдро нишон додааст ва миқёси бозор сол аз сол васеъ шудааст. Тибқи гузориши таҳқиқоти бозор, омилҳои асосии бозори ҷаҳонии пӯшиши кӯтоҳ афзоиши талабот ба маҳсулоти нонпазӣ, рушди босуръати саноати коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ ва талоши истеъмолкунандагон ба маҳсулоти хӯроквории босифат мебошанд. Хусусан дар бозорҳои рӯ ба инкишоф, ба монанди минтақаи Осиё ва Уқёнуси Ором, Амрикои Лотинӣ ва дигар ҷойҳо, бо рушди иқтисодиёт ва беҳтар шудани сатҳи зиндагӣ, истеъмоли маҳсулоти нонпазӣ ва хӯроки фаврӣ ба таври назаррас афзоиш ёфтааст, ки ин ба густариши бозори пӯшиши кӯтоҳ мусоидат мекунад.

Тамоюлҳо ва мушкилоти соҳа

1. Саломатӣ ва ғизо: Бо маъруфияти консепсияҳои ғизои солим, истеъмолкунандагон аз маҳсулоти дорои кислотаҳои равғании транс ва равғанҳои сершуда эҳтиёткоранд. Барои ин, саноат маҳсулоти маҳсулоти сершуда, ки кислотаҳои равғании транс ва равғанҳои сершуда доранд, ба монанди истифодаи равғани нахл, равғани офтобпараст, равғани лӯбиёи соя ва дигар ашёи хом барои иваз кардани равғани анъанавии ҳайвонот, таҳия ва таблиғи онҳоро идома медиҳад.

2. Ҳифзи муҳити зист ва устуворӣ: Бисёре аз истеҳсолкунандагони маҳсулоти кишоварзӣ бо роҳи беҳтар кардани равандҳои истеҳсолӣ, кам кардани партовҳои карбон ва истифодаи манбаъҳои барқароршавандаи энергия барои ноил шудан ба истеҳсоли сабз, ба ҳифзи муҳити зист ва устуворӣ тамаркуз кардаанд. Масалан, идоракунии устувори занҷираи таъминоти равғани нахл ба як самти тамаркузи соҳа табдил ёфтааст.

3. Навовариҳои технологӣ: Технологияи пешрафтаи коркард дар кӯтоҳ кардани истеҳсолот, аз қабили тағир додани ферментативӣ, истихроҷи моеъи фавқулкритикӣ, дистилятсияи молекулавӣ ва дигар технологияҳо, ки сифати маҳсулот ва самаранокии истеҳсолотро беҳтар мекунанд, ба таври васеъ истифода шудааст.

Таҷҳизоти коркарди кӯтоҳ

Истеҳсоли маҳсулоти кӯтоҳкардашуда бисёр равандҳои мураккабро дар бар мегирад ва таҷҳизоти баландтарро талаб мекунад. Таҷҳизоти асосӣ инҳоро дар бар мегирад:

1. Таҷҳизоти коркарди нафт: аз ҷумла безараргардонӣ, декиксидизатсия, декодоризатсия, дезодоризатсия ва дигар равандҳои таҷҳизот, ки барои тоза кардани ифлосӣ ва бӯи бад дар равғани хом истифода мешаванд, беҳтар кардани сифати нафт.

2. Таҷҳизоти гидрогенизатсия: Равғани растании моеъ тавассути раванди гидрогенизатсияи каталитикӣ ба равғани сахт ё нимсахт табдил дода мешавад, то устуворӣ ва пойдории равғанро беҳтар созад.

3. Таҷҳизоти кристаллизатсия ва хунуккунӣ: барои назорат кардани раванди кристаллизатсияи равған барои ташаккули сохтори идеалии кристаллӣ барои беҳтар кардани хосиятҳои физикӣ ва устувории кӯтоҳшавӣ (мубодилаи гармии рӯизаминии харошидашуда, SSHE) истифода мешавад.

4. Таҷҳизоти омехта ва якхелакунӣ: намудҳои гуногуни равғанҳо ва чарбҳоро омехта кунед ва маҳсулотро якхела кунед, то устувории сифатро таъмин кунед (дастгоҳи ротори сӯзандор).

5. Таҷҳизоти бастабандӣ: барои бастабандии кӯтоҳшудаи тайёр истифода мешавад, шаклҳои маъмулӣ қуттиҳо, банкаҳои металлӣ, сатилҳои пластикӣ ва ғайраро дар бар мегиранд, то ниёзҳои муштариёни гуногунро қонеъ гардонанд.

Назари оянда

Дар оянда, бо пешрафти илм ва технология ва тағйирот дар талаботи истеъмолкунандагон, саноати кӯтоҳкунӣ дар самти тандурустӣ, ҳифзи муҳити зист ва зеҳн рушд хоҳад кард. Рушди ашёи хоми нав, татбиқи равандҳои истеҳсолии сабз ва маъмулгардонии технологияи истеҳсолии интеллектуалӣ барои саноати кӯтоҳкунӣ имкониятҳо ва мушкилоти бештарро ба бор меорад. Ширкатҳо бояд бо тамоюлҳои бозор ҳамқадам бошанд ва барои қонеъ кардани талаботи бозори ҷаҳонӣ ба маҳсулоти кӯтоҳкунии босифат пайваста навоварӣ кунанд. Қӯркунӣ як навъи равғани сахтест, ки дар коркарди хӯрокворӣ истифода мешавад, ки ҷузъи асосии он равғани растанӣ ё равғани ҳайвонот мебошад. Қӯркунӣ дар нонпазӣ, бирёнкунӣ ва дигар соҳаҳои коркарди хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад, ки ҳадафи асосӣ баланд бардоштани тезӣ ва таъми хӯрокворӣ мебошад. Бо рушди саноати ҷаҳонии хӯрокворӣ, саноати кӯтоҳкунӣ низ рушд карда, тамоюли гуногунрангӣ ва сатҳи баландро нишон медиҳад.