Аҳамияти яхкунӣ барои кристаллизатсия дар коркарди равған ва равған
Ҳарорати кори яхкунӣ ба сохтори кристаллии маргарин таъсири калон мерасонад. Мошини анъанавии хомӯш кардани барабан метавонад ҳарорати маҳсулотро якбора ва зуд паст кунад, аз ин рӯ ҳангоми истифодаи истеҳсоли мошини коркарди қубурӣ одамон аксар вақт иштибоҳан фикр мекунанд, ки таъсири яхдонҳои зуд дар ибтидо хеле хуб хоҳад буд, аммо дар асл он ҳатман чунин нест. Вақте ки маҳсулот бо равғани растанӣ дар асоси равғани хурмо ё иқтибос равғани хурмо сохта шудааст, сардшавии шадид дар аввал хуб кор мекунад. Бо вуҷуди ин, дар маҳсулоти равған ё крем, аз ҳад зиёд хунук шудани эмульсия дар марҳилаи якуми агрегати А маҳсулоти ниҳоиро хеле нарм мекунад, ки дар коғаз бастабандӣ карда шавад. Ва агар дар марҳилаи аввали сардшавии босуръати яхдон мӯътадил, то марҳилаи охирини яхкунӣ зуд, ба натиҷаҳои беҳтарин ноил хоҳад шуд. Азбаски ҳарорати мувофиқи маҳсулоти ниҳоӣ бо нуқтаи обшавии формула зич алоқаманд аст, дар ин лаҳза кристаллизатсияи интихобии ҷузъи нуқтаи обшавии баланд дар марҳилаи аввали раванди истеҳсолот ба амал меояд.
Яхдони қубур дар охири таҷҳизоти истеҳсолӣ як найчаи махсуси истироҳатӣ мебошад, ки иқтидори он тақрибан ба 15% истеҳсоли хати истеҳсолӣ дар як соат баробар аст, пас аз истироҳати най дар васлаки шабака, вақте ки маҳсулот тавассути PiMa qi Lin crisp. маҳсулот коркарди ниҳоии механикӣ хоҳад гирифт, барои маҳсулоти коркарди мошинҳои пластикӣ хеле муҳим аст. Намудҳои дигари формулаҳои маҳсулот, бо истифода аз дигар дастгоҳҳои хамиркунӣ назар ба истифодаи торҳо натиҷаҳои беҳтар доранд.
Баҳодиҳии самаранокии маҳсулот
Маҳсулоти маргаринро дар давоми якчанд рӯз бевосита дар як ҳуҷраи хунук ё дар гармхонаи гармкунӣ табобат кардан мумкин аст. Таҷриба нишон медиҳад, ки барои формулаҳои равғанӣ, ҳарорати мувофиқро дар ҳарорати мувофиқ танзим кардан лозим аст, ки ин самараи маҳсулотро беҳтар ва беҳтар мекунад. Барои маҳсулоти формулаи равғани растанӣ ё маҳсулоти қаймоқи қаннодӣ, танзими ҳарорат муҳим нест ва ба сифати ниҳоии маҳсулот таъсир намерасонад.
Баҳодиҳии маҳсулоти маргарин ва равған одатан тавассути таҷрибаҳои нонпазӣ анҷом дода мешавад. Санҷиши нонпазии маргарини лӯхтак тавассути чен кардани баландии маргарин ва ҳамвор будани сохтори ламинатшуда баҳо дода мешавад. Қобилияти корношоямии маҳсулоти маргарин на танҳо ба пластикии маҳсулот асос меёбад ва на танҳо тавассути хамиркунӣ муайян карда мешавад. Баъзан арзёбии ибтидоии маргарин паст аст, аммо он ҳангоми пухтан қобилияти хуб нишон медиҳад. Одатҳои нонпазҳои касбӣ аксар вақт ба арзёбии маҳсулот таъсир мерасонанд.
Вақти фиристодан: 31 декабри 2021