Ҳисоботи амалӣ-иқтисодӣ оид ба доираи татбиқ ва дурнамои рушди равғанҳо ва чарбҳои махсус

特种油脂应用范围及发展前景的可研报告

Ҳисоботи амалӣ-иқтисодӣ оид ба доираи татбиқ ва дурнамои рушди равғанҳо ва чарбҳои махсус

第一节特种油脂的简介

特种油脂人造奶油从发明至今已有一百多年的历史。19世纪后期，普法战争期间，由于当时欧洲奶油供应不足，法国拿破仑三世悬赏招募，号召制造奶油的代用品。法国化学家梅吉。穆里斯于1 869年制成的奶油油获法国、英国专利。由于这种新产品的组成、外观都与奶油十分相似，故称为“人造奶油”，它还有一名“麦淇淋”，是英文“Маргарин”的音译。（可研报告）

Бахши 1 Муқаддима ба равғанҳо ва чарбҳои махсус

Равғани махсус ба монанди маргарин, таърихи беш аз садсола аз замони ихтироъ дорад. Дар охири асри 19, дар давраи ҷанги Франко-Пруссия, Наполеони III-и Фаронса барои ҷалби ҷойгузини қаймоқи нодир дар Аврупо мукофот пешниҳод кард. Мегги, кимиёшиноси фаронсавӣ. Равғани қаймоқи истеҳсолкардаи Муллис дар соли 1869 дар Фаронса ва Англия патент карда шуд. Азбаски маҳсулоти нав ҳам аз ҷиҳати таркиб ва ҳам аз рӯи намуди зоҳирӣ ба равған монанд аст, онро "Маргарин" ва инчунин "маргарин" меноманд, ки тарҷумаи калимаи англисии "маргарин" аст. (Ҳисоботи омӯзиши техникӣ-иқтисодӣ)

第二节特种油脂的生产工艺

Бахши 2 Технологияи истеҳсоли равғанҳо ва чарбҳои махсус

（一）生产工艺 диаграммаи ҷараёни истеҳсолот

1．人造奶油生产工艺 Раванди маргарин

油相+水相→乳化→巴氏杀菌→急冷→捏合→人造奶油

Марҳилаи равған + фазаи об → Эмулсия → Пастеризатсия → Хомӯшкунӣ → Хамир кардан → Маргарин

2．起酥油生产工艺 Раванди кӯтоҳ кардан

基料油→（乳化）→急冷→捏合→起酥油

Равғани асосӣ → Эмулсия → Хомӯшкунӣ → Хамиркунӣ → Кӯтоҳкунӣ

3．代可可脂生产工艺 Раванди ивазкунандаи равғани какао

氢化基料油→急冷→捏合→代可可脂

Равғани асосии гидрогенизатсия → Хомӯшкунӣ → Хамиркунӣ → Ивазкунандаи равғани какао

（二）主要设备 Таҷҳизоти асосӣ

乳化罐（人造奶油、起酥油〕、高压泵、急冷机、捏合机、背压阀、背压阀、休１（缡殉

Зарфи эмульсия (маргарин ва кӯтоҳкунанда), насоси HP, votator, дастгоҳи ротори сӯзанӣ, клапани фишори қафо, найчаи истироҳат (маргарини мизӣ)

第三节  特种油脂的应用范围Истифодаи равғани махсус

（一）乳化剂 Агенти эмульгатсионӣ

众所周知油、水是不相溶的，而我们的人造奶油是由油和水为主要原斺的７二者之所以能很好的结合则是乳化剂的乳化作用所致。常用的乳化剂用的乳化剂有以

Тавре ки ҳамаи мо медонем, равған ва об ҳал намешаванд ва маргарин аз равған ва об ҳамчун ашёи хоми асосӣ истеҳсол мешавад, ки ин ду омезиши хеле хуб буда, аз эмульгаторҳои эмульгатор ба вуҷуд меоянд. Эмульгаторҳои маъмулан истифодашаванда инҳоянд:

1。单甘酯 моноглицерид

单甘酯是目前应用最广泛的乳化剂，是由甘油和油脂反应制得。产品有粉状、颗粒状或糊状，按其纯度可分为蒸馏单甘酯（纯度40－50%）和未蒸馏单甘酯（纯度90%以上）。不溶于水，可溶于油脂（80℃以上）。贮存时注意密封保存。

Моноглисерид эмульгаторест, ки маъмултарин истифодашаванда аст, ки бо роҳи реаксияи глисерол ва равған тайёр карда мешавад. Маҳсулот дар шакли хока, донача ё хамир, аз рӯи тозагии худ, метавонанд ба моноглисериди дистилятсияшуда (тозагӣ 40-50%) ва моноглисериди дистилятсиянашуда (тозагӣ беш аз 90%) тақсим карда шаванд. Дар об ҳал намешавад, дар равған ҳал мешавад (аз 80°C боло). Ҳангоми нигоҳдорӣ онро мӯҳр кунед.

2．卵磷脂 Лецитин

卵磷脂最初取自蛋黄，但由于其成本高且易腐败，生产中用大豆磷脂代用卵磷脂。大豆磷脂是大豆水化脱胶的副产品，主要成分为卵磷脂、脑磷脂及肌醇磷脂。精制后呈半透明的粘稠液，在空气中或光线照射下迅速变黄，并逐渐成不透明的褐色。不溶于水，有较好的油溶性及乳化性，是良好的天然乳化剂。卵磷脂添加到人造奶油或起酥油中可增强稳定性，增加食品风味，还可防止烹调时溅油，贮存时应遮光、密封。

Леситин аслан аз зардии тухм гирифта мешуд, аммо аз сабаби арзиши баланд ва хусусияти зудвайроншавандааш, леситини лубиё дар истеҳсолот истифода мешуд. Фосфолипиди лубиё маҳсули иловагии дезинфексияи гидрататсияи лубиёи соя мебошад. Компонентҳои асосии он леситин, леситин ва фосфолипиди инозитол мебошанд. Моеъи часпаки шаффоф, ки дар ҳаво ё рӯшноӣ зуд зард мешавад ва ба ранги қаҳваранги ношаффоф табдил меёбад. Дар об ҳалнашаванда, ҳалшавандагии хуби равған ва эмульсиякунӣ, як эмульгатори хуби табиӣ мебошад. Леситин, ки ба маргарин ё равған илова карда мешавад, метавонад устувориро беҳтар кунад, маззаи хӯрокро афзоиш диҳад, инчунин барои пешгирӣ аз пошидани равған ҳангоми пухтупаз, нигоҳдорӣ бояд сояафкан ва мӯҳр карда шавад.

3．蔗糖酯 эфир сахароза

蔗糖酯是一种高效而安全的表面活性剂，由蔗糖与脂肪酸反应制得，易溶于水，难溶于油，120℃下稳定，145℃以上会分解。蔗糖酯与单甘酯并用可作人造奶油的乳化剂，对面包、蛋糕有抗老化作用。

Эстери сахароза як навъи сурфактанти самаранок ва бехатар аст, ки бо роҳи реаксияи сахароза ва кислотаи равғанӣ омода карда мешавад, дар об ҳал мешавад, аммо дар равған ҳал намешавад, дар ҳарорати 120℃ устувор аст ва дар ҳарорати аз 145℃ боло таҷзия мешавад. Эстери сахароза ва моноглицеридро метавон ҳамчун эмульгатор барои маргарин истифода бурд, ки ба нон ва торт таъсири зидди пиршавӣ дорад.

4．SPAN（司盘 /失水山梨醇脂肪酸酯Эстери кислотаи равгании сорбит）

失水山梨醇脂肪酸酯是由山梨糖醇与脂肪酸反应制得的一类物质，兯是由山梨糖醇与脂肪酸反应制得的一类物质，兯是由山梨糖醇60、SPAN65两种。SPAN60熔点52－54℃，酸值5－10，SPAN65则分别是55－57℃、12－15，二者碘值均小于2。白色或黄白色，热稳定性好，会性氺,会加热易溶于油脂。最大特性是对油脂结构有稳定作用，可使急冷后的油脂稳定在β′晶体结构。

Эстери кислотаи равғании сорбитол як навъ моддаест, ки бо роҳи реаксияи сорбитол ва кислотаи равғанӣ омода карда мешавад, ки аз ҷумла SPAN60 ва SPAN65 аз ҷониби ширкати мо маъмулан истифода мешаванд. Нуқтаи обшавии SPAN60 52-54℃, арзиши кислота 5-10 ва арзиши кислотаи SPAN65 мутаносибан 55-57℃ ва 12-15 мебошад ва арзиши йодии ҳарду камтар аз 2 аст. Ранги сафед ё зардранги сафед, устувории хуби гармӣ, ҳалшавии душвор дар об ва ҳалшавии осон дар равған ҳангоми гармкунӣ мебошад. Хусусияти муҳимтарин устувор кардани сохтори равған аст, ки метавонад равғанро пас аз хомӯшшавӣ дар сохтори кристаллии β устувор гардонад.

（二）抗氧化剂 Антиоксидант

氧化是导致人造奶油、起酥油品质劣化的重要因素，防止氧化，除了考虙选用原料、加工方法、包装及贮存条件外，还可添加一些安全性高、显果著的抗氧化剂。抗氧化剂的效果与油脂的种类、精炼程度、FFA的含量、铜铁离子、水分、光线、接触空气及温度有关。我司常用的抗氧化剂如下

Оксидшавӣ омили муҳимест, ки боиси паст шудани сифати маргарин ва равғани кӯтоҳшуда мегардад. Барои пешгирии оксидшавӣ, илова бар баррасии интихоби ашёи хом, усулҳои коркард, бастабандӣ ва шароити нигоҳдорӣ, инчунин баъзе антиоксидантҳои бехатар ва муассирро илова кардан мумкин аст. Таъсири антиоксидантҳо аз намуди равған, дараҷаи тозакунӣ, миқдори FFA, ионҳои мис ва оҳан, намӣ, рӯшноӣ, таъсири ҳаво ва ҳарорат вобаста аст. Антиоксидантҳои маъмулан истифодашавандаи мо инҳоянд:

1．BHA （丁基羟基茴香醚）

白色或微黄色蜡状结晶粉末，有特异的酚类臭味和刺激性气味，熔点‧57－65不溶于水，25℃油中溶解度30－40%，热稳定性好，弱碱下不易被破坏，可与培烤食品，抗菌能力强。BHA和其它抗氧化剂混合使用，或与增效剂柠帎增效剂柠帶，抗氧化效果更好。油脂中最大用量0.2г/Кг,人造奶油中0.1г/Кг。

Хокаи кристаллии муми сафед ё зардранг, бо бӯи махсуси фенолӣ ва бӯи тез, нуқтаи обшавӣ 57-65℃, дар об ҳал намешавад, дар равған 25℃ 30-40%, устувории хуби гармӣ, ишқори заиф, ба осонӣ нобуд намешавад, бо хӯроки нонпазӣ истифода бурдан мумкин аст, қобилияти баланди зиддибактериявӣ дорад. BHA ҳангоми якҷоя истифода бурдан бо дигар антиоксидантҳо ё бо кислотаи лимуӣ, синергист боз ҳам самараноктар аст. Миқдори максималии он дар равған 0,2 г/кг ва дар маргарин 0,1 г/кг аст.

2．BHT（丁二基羟基甲苯）

白色结晶或粉末，无味，无臭，熔点69.5－70.5℃,沸点265℃，不溶于水，25℃豆油中可溶30%、棉油中20%，40℃猪油中40%，热稳定性好，具升华性，无BHA臭，价格低廉，毒性相对BHA高，抗氧化能力强.油脂中最大用量0.2g/Kg,人鲀帥强0,1 г/Кг, 与BHA、柠檬酸合用以“BHT: BHA:柠檬酸=2:2:1”比例为佳。

Кристалл ё хокаи сафед, бемазза, бебӯй, нуқтаи обшавӣ 69.5-70.5℃, нуқтаи ҷӯшиш 265℃, дар об ҳал намешавад, равғани лубиёи 25℃ 30%, равғани пахта 20%, равғани чарб 40℃ 40%, устувории хуби гармӣ, сублиматсия, гетерооди BHA надорад, нархи паст, заҳролудӣ нисбат ба қобилияти баланди антиоксидантии BHA. Миқдори максималии равған 0.2г/кг, маргарин 0.1г/кг ва таносуби BHT: BHA: кислотаи лиму = 2:2:1 ҳангоми якҷоя бо BHA ва кислотаи лиму беҳтарин аст.

3．TBHQ〔特丁基对苯二酚）

一种新型抗氧化剂，抗氧化效果比BHA、BHT好，最大特点Fe离子存在下不着色。TBHQ添加到油中不会产生异味或异臭，油溶性良好，熔点126,5－128,5℃,可单独使用，也可与BHT、BHA混用，油中最大添加量0,02%。

Ин як навъи нави антиоксидант аст, таъсири антиоксидантӣ нисбат ба BHA, BHT, бузургтарин хусусияти иони Fe дар ҳузури бе ранг, беҳтар аст. TBHQ ҳангоми илова кардан ба равған бӯй ё гетероодис ба вуҷуд намеорад ва равған дорои ҳалшавии хуб аст. Нуқтаи обшавӣ 126.5-128.5℃ аст. Онро алоҳида ё бо BHT ва BHA омехта кардан мумкин аст ва ҳадди аксар миқдори иловашуда дар равған 0.02% аст.

（三）增效剂—柠檬酸 кислотаи синергист-лимуи

两种或两种以上抗氧化剂混合使用，或与增效剂并用，往往比单独一种使用效果显著，此种现象称为增效作用。在植物油中使用酚型抗氧化剂，若同时添加柠檬酸，其抗氧化效果将显著提高。一般认为柠檬酸能和促进氧化反应的微量金属离子（Cu2+、Fe3+）生成生成舐从而对促进氧化的金属离子起钝化作用。增效剂的用量一般是酚型抗悧化的金属离子起钝化作用。增效剂的用量一般是酚型抗悧化的金属离子起钝化作用。

Омезиши ду ё зиёда антиоксидантҳо ё синергист аксар вақт нисбат ба як антиоксиданти алоҳида самараноктар аст, ки падидае бо номи синергизм маълум аст. Агар кислотаи лиму ба равғани растанӣ илова карда шавад, таъсири антиоксидантии антиоксидантҳои фенолӣ ба таври назаррас беҳтар мешавад. Умуман боварӣ доранд, ки кислотаи лимуӣ метавонад хелатҳоро бо ионҳои металлии микроэлементҳо (Cu2+, Fe3+), ки оксидшавиро мусоидат мекунанд, ташкил диҳад ва бо ин васила ионҳои металлиро, ки оксидшавиро мусоидат мекунанд, пассив кунад. Миқдори синергист одатан 1/4-1/2 миқдори антиоксиданти фенолӣ аст.

（四）防腐剂 консервант

人造奶油中的水，尤其是水相中的一些物质（如乳清粉），特别容易弮生物的繁殖和生长。防腐剂则是具有杀死微生物或抑制微生物繁殖的炩质

Об дар маргарин, бахусус баъзе моддаҳои дар фазаи об (масалан, хокаи зардоби шир), ба афзоиш ва афзоиши микробҳо махсусан моил мебошанд. Консервантҳо моддаҳое мебошанд, ки микроорганизмҳоро мекушанд ё афзоиши онҳоро бозмедоранд.

1．盐 Намак

盐既是调味剂又是优良的防腐剂，盐的贮存要注意防止受污染和防潮。

Намак ҳам як агенти маззакунанда ва ҳам як консерванти аъло аст. Ҳангоми нигоҳдории намак бояд эҳтиёткор бошед, то аз ифлосшавӣ ва намӣ муҳофизат карда нашавад.

2．山梨酸钾 сорбати калий

无色或白色鳞片状结晶或粉末，无臭或稍有臭味，在空气中不稳定，可被氧化着色，有吸湿性，易溶于水，对霉菌、酵母及好气性菌均有抑制作用，属酸性防腐剂，宜在PH值5－6以下范围内使用。贮存时注意防潮、密封。

Кристаллҳо ё хокаҳои пулакчадори беранг ё сафед, бебӯй ё каме бӯйнок, дар ҳаво ноустувор, бо роҳи оксидшавӣ ранг карда мешавад, гигроскопӣ, дар об ба осонӣ ҳал мешавад, ба қолаб, хамиртуруш ва бактерияҳои аэростатикӣ таъсири боздоранда дорад, як консерванти туршӣ аст, бояд дар арзиши рН аз 5-6 поёнтар аз диапазон истифода шавад. Ҳангоми нигоҳдорӣ ба намӣ ва мӯҳркунӣ диққат диҳед.

（五）色素 Пигмент

1.β－胡萝卜素 Бета каротин

β－胡萝卜素为理想的天然色素，具价格低、有营养、色调稳定等优点。至暗红色的结晶粉末，稍有异臭，不溶于水和甘油，难溶于乙醇、丙酅2，在植物油中溶解度为0.05－0.10%。β－胡萝卜素对光和氧均不稳定，遇重金属离子（如Fe3+）颜色变浅。贮存时要置于阴凉处，并注意遮光、密

β-каротин як пигменти табиии идеалӣ аст, ки бартариҳои нархи паст, ғизонокӣ ва устувории рангро дорад. Хокаи кристаллии арғувонӣ то сурхи тира, каме гетеробод, дар об ва глицерол ҳал намешавад, дар этанол, ацетон ҳал намешавад, ҳалшавандагии 0.05-0.10% дар равғани растанӣ дар ҳарорати 240℃. Бета-каротин ҳам ба рӯшноӣ ва ҳам ба оксиген ноустувор аст ва ҳангоми дучор шудан ба ионҳои металлҳои вазнин, ба монанди Fe3+, ранги равшантар мешавад. Нигоҳдорӣ бояд дар ҷои хунук ҷойгир карда шавад ва ба сояафканӣ ва ҳавоногузар диққат дода шавад.

2.胭脂红 Кармин

红色或深红色粉末，无臭，溶于水呈红色，不溶于油，耐光性、耐酸性好，耐热性、耐还原性、耐细菌性差，遇碱变褐色。吸湿性强，宜贮存于干燥、阴凉处，长期保存，应注意密封、防潮、防变质。

Хокаи сурх ё тираи сурх, бебӯй, дар об сурх, дар равған ҳал намешавад, ба рӯшноӣ тобовар, ба кислота хуб тобовар, ба гармӣ тобовар, ба муқовимати коҳишдиҳанда тобовар, ба бактерияҳо тобовар, ба қаҳваранг табдил меёбад. Хусусияти гигроскопии қавӣ, бояд дар ҷои хушк ва хунук нигоҳ дошта шавад, дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад, ба мӯҳр, ба намӣ тобовар ва вайроннашаванда диққат додан лозим аст.

3.柠檬黄 Лимон зард

橙黄色粉末，无臭，0.1%水溶液呈黄色，不溶于油脂，耐热性、耐酸性、耐盐性均好，耐氧性、耐碱性差，遇碱变红色。贮存注意事项同胭。

Хокаи зарди норинҷӣ, бебӯй, маҳлули обии 0.1% зард, дар равған ҳал намешавад, ба гармӣ, муқовимат ба кислота, муқовимат ба намак хуб аст, муқовимат ба оксиген, муқовимат ба ишқорӣ бад аст, ҳангоми ишқор сурх мешавад. Чораҳои эҳтиётӣ барои нигоҳдорӣ ба кармин монанданд.

（六）风味添加剂 агенти мазза

1．香精 Атр

食用香精是用各种安全性高的香料和稀释剂等调和而成，可分为油溶性和水溶性两大类。大多以澄清、透明液存在，但以精炼植物油为稀释剂的油溶性香精低温时会出现冷凝现象。所有香精都有一定的挥发性，贮存时要注意置于阴凉处（10－30℃为宜），并注意防晒、防潮、防火。香精启封后，不宜继续贮存，最好尽量用完。热敏性物料，使用时注意投入时间，并要注意使其在物料中均匀分布。

Маззаҳои хӯрокворӣ аз ҳанут ва ҳалкунандаҳои гуногун бо бехатарии баланд тайёр карда мешаванд, ки онҳоро ба ду категория тақсим кардан мумкин аст: дар равған ҳалшаванда ва дар об ҳалшаванда. Аксари онҳо дар моеъи шаффоф ва шаффоф мавҷуданд, аммо эссенсияи ҳалшаванда дар равған бо равғани растании тозашуда ҳамчун ҳалкунанда дар ҳарорати паст конденсатсия мешавад. Ҳама маззаҳо ноустувории муайяне доранд, нигоҳдорӣ бояд дар ҷои хунук ҷойгир карда шавад (10-30℃ мувофиқ аст) ва ба креми офтобӣ, намнокӣ ва зидди сӯхтор диққат дода шавад. Пас аз кушодан, мазза набояд нигоҳ дошта шавад, беҳтар аст, ки онро истифода баред. Маводи ҳассосро гарм кунед, ба вақти воридшавӣ диққат диҳед ва ба тақсимоти баробар дар мавод диққат диҳед.

2．盐 Намак

如前所述盐既是防腐剂，又是风味调节剂。其既具有防腐作用，又具有使奶油具有咸味。冬季原料油脂的熔点较低，食盐添加量少；夏季原料油脂的熔点较高，食盐添加量较多。食盐的贮存要注意防潮。

Тавре ки қаблан қайд карда шуд, намак ҳам консервант ва ҳам танзимкунандаи мазза аст. Он вазифаи консервантро дорад, аммо инчунин вазифаи шӯр кардани қаймоқро дорад. Дар зимистон, нуқтаи обшавии равғани хом пасттар ва миқдори намаки иловашуда камтар аст. Дар тобистон, нуқтаи обшавии равғани хом баландтар ва миқдори намак бештар аст. Намак бояд дар намӣ нигоҳ дошта шавад.

3．乳清粉 Тумани зардоби

在人造奶油中添加乳清粉是为了增加其风味性。乳清粉的主要成分是蛋要成分是蛋蛋一定条件下易变性且不可逆的特性，在贮存和使用中要尤其注意。具体屴具体彴

Хокаи зардоби шир ба маргарин барои беҳтар кардани маззааш илова карда мешавад. Ҷузъи асосии хокаи зардоби шир сафеда аст, ки дар шароити муайян тағйирёбанда ва баргардониданашаванда аст. Ҳангоми нигоҳдорӣ ва истифода ба он диққати махсус бояд дод. Омилҳои мушаххаси таъсиррасон инҳоянд:

（1）化学因素：酸、碱、有机溶剂、重金属盐类、表面活性剂等。

（2）物理因素：加热（高温）、紫外线、超声波、强烈的搅拌、振荡、温）

(1) Омилҳои кимиёвӣ: кислота, асос, ҳалкунандаи органикӣ, намакҳои металлҳои вазнин, сурфактантҳо ва ғайра.

(2) Омилҳои физикӣ: гармкунӣ (ҳарорати баланд), ултрабунафш, ултрасадо, ларзиши шадид, ларзиш, экструзия, шуоъҳои гуногун.

4．乳脂 Равғани равған

乳脂是天然的奶油，为了增加人造奶油的营养和风味而添加。低温、阁幀幉

Равған қаймоқи табиӣ аст, ки барои зиёд кардани мазза ва ғизои маргарин илова карда мешавад. Дар ҷои хунук, хунук ва хушк нигоҳ доред.

（七）消泡剂――乳化硅油 Деформер-Силикон эмульсия

在食品煎炸生产中，有时会产生大量的泡沫，若不及时消泡，则油或泡沫会从容器中溢出，妨碍操作，甚至造成生产事故。我司生产的“KFC”煎炸油中添加乳化硅油，就是利用了它的消泡作用。

乳化硅油为乳白色油状液体，其粘度受温度影响不大，不燃，在空气中不挥发、性质稳定，无毒，无臭，可溶于水。

Ҳангоми истеҳсоли бирён кардани хӯрокворӣ, баъзан кафки зиёд ба вуҷуд меояд, агар сари вақт кафкро тоза накунанд, равған ё кафк аз зарф лабрез мешавад, ба кор халал мерасонад ва ҳатто боиси садамаҳои истеҳсолӣ мегардад. Равғани силикони эмульсияшуда ба равғани бирёнкунии "KFC", ки аз ҷониби ширкати мо истеҳсол мешавад, илова карда мешавад, ки аз таъсири кафкбардории он истифода мебарад.

Равғани силикони эмульсияшуда моеъи равғани ширӣ-сафед аст, часпакии он аз ҳарорат таъсир намегирад, дар ҳаво ноустувор нест, моликияти устувор, заҳролуд нест, бӯй надорад, дар об ҳал мешавад.

第四节  特种油脂行业的发展前景 Дурнамои рушди саноати махсуси нафт

我国特种油品市场发展迅速，为与汽车配套使用的消费品，润滑油已经逐步转变为普通消费用品。现在随着机械化水平的提高，润滑油行业发展也随之兴起。机械化的程度越高，润滑油的使用率就越高，前景一片光明，润滑油产业市场发展将趋稳增长。

我国特种油品行业需发挥雄厚科研技术力量优势，把握国际发展趋势，不断完善相关特种油品相关标准，例如我国电力行业很少执行SH0040-91超高压变压器油标准，大部分采用符合国际标准的进口油。我国特种油品企业将会面对广阔的市场需求，迎来更好的机的机

Бозори махсуси равған босуръат рушд мекунад. Барои молҳои истеъмолии автомобилӣ, равғани молиданӣ тадриҷан ба маҳсулоти маъмулии истеъмолӣ табдил ёфтааст. Ҳоло бо беҳтар шудани сатҳи механиконӣ, рушди саноати равғани молиданӣ низ рӯ ба афзоиш аст. Ҳар қадар сатҳи механиконӣ баландтар бошад, ҳамон қадар сатҳи истифодаи равғани молиданӣ баландтар бошад, дурнамо дурахшон аст ва рушди бозори саноати равғани молиданӣ рушди устувор хоҳад дошт.

Саноати махсуси нафти Чин бояд аз бартариҳои таҳқиқоти илмӣ ва технологияҳои қавии худ пурра истифода барад, тамоюли рушди байналмилалиро дарк кунад ва стандартҳои дахлдори маҳсулоти махсуси нафтро мунтазам такмил диҳад. Масалан, саноати барқи Чин стандартҳои равғани трансформатори ултрабаландшиддати SH0040-91-ро кам татбиқ мекунад ва аксари онҳо равғани воридотиро қабул мекунанд, ки ба стандартҳои байналмилалӣ ҷавобгӯ бошад. Корхонаҳои махсуси нафти Чин бо талаботи васеи бозор рӯбарӯ хоҳанд шуд ва имкониятҳои беҳтарро фароҳам меоранд.