Истифодаи гармидиҳандаи скрепер дар коркарди ғизо

Истифодаи гармидиҳандаи скрепер дар коркарди ғизо

Табдилдиҳандаи гармии скрепер (вотатор) дорои доираи васеи барномаҳо дар саноати коркарди хӯрокворӣ мебошад, ки асосан дар ҷанбаҳои зерин истифода мешаванд:

Стерилизатсия ва пастеризатсия: Дар истеҳсоли хӯрокҳои моеъ, аз қабили шир ва афшура, метавонад дар раванди стерилизатсия ва пастеризатсия ивазкунандаи гармии скрепер (вотатор) истифода шавад. Тавассути табобати ҳарорати баланд микроорганизмҳоро метавон самаранок нест кард ва мӯҳлати нигоҳдории маҳсулотро дароз кард.

Гармкунӣ ва хунуккунӣ: Дар истеҳсоли ғизо, хӯрокҳои моеъ бояд гарм ё хунук карда шаванд, то ба талаботи мушаххаси ҳарорат ноил шаванд. Скрепер гармидиханда (вотатор) метавонад ин процессхоро дар муддати кутох зуд анчом дода, сифат ва бехатарии махсулотро таъмин намояд.

Назорати ҳарорат ва пеш аз гармкунӣ: ивазкунандаи гармии скрепер (вотатор) инчунин метавонад барои раванди назорати ҳарорат ва пеш аз гарм кардани хӯрок истифода шавад. Ин барои шарбатҳо, афшураҳо, буттамева ва дигар маҳсулоте, ки танзими ҳароратро дар хати истеҳсол талаб мекунанд, муҳим аст.

Консентратсия: Дар баъзе равандҳои коркарди хӯрок, маҳсулоти моеъ бояд барои кам кардани ҳаҷм, дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ ё сохтани афшураи консентратӣ, шири консентратӣ ва дигар маҳсулот мутамарказ карда шаванд. Барои ин равандҳои ғанисозӣ як дастгоҳи скрепер (вотатор) метавонад истифода шавад.

Яхкунӣ: Ҳангоми тайёр кардани хӯроки яхкардашуда, гармии скреперро (вотатор) барои зуд паст кардани ҳарорати хӯрок истифода бурдан мумкин аст, то пайдоиши кристаллҳои яхро пешгирӣ кунад ва сифати маҳсулотро нигоҳ дорад.

Гудохт: Истеҳсоли муайяни ғизо обшавии компонентҳои сахт, ба монанди шоколад ё равған ва омехта кардани онҳоро бо дигар компонентҳоро талаб мекунад. Табдилдиҳандаи гармии скрепер (вотатор) метавонад ин равандро самаранок анҷом диҳад.

Дар маҷмӯъ, татбиқи гармидиҳии скрепер (вотатор) дар саноати коркарди хӯрокворӣ хеле гуногун аст ва метавонад барои як қатор гуногуни гармидиҳӣ, хунуккунӣ, стерилизатсия, танзими ҳарорат, консентратсия ва равандҳои омехта истифода шавад, ки ба баланд бардоштани самаранокии истеҳсолот, сифати махсулот ва бехатарии озукаворй.